Herkomst: Amandelboom (Prunus dulcis) - California
Verkrijgbaar in: Rauw & gebrand
Te gebruiken voor o.a.: Cantuccini, yoghurt, salades, amandelmelk..
Waarom zijn amandelen gezond?
Vitamine-E: Amandelen zijn een uitstekende bron van vitamine E en mangaan. Vitamine-E houdt de huid, zenuwen, spieren, rode bloedcellen en het hart gezond. Het helpt ook om hart- en vaatziekten te voorkomen.
Bloeddruk: Amandelen hebben niet alleen een positief effect op de cholesterol, maar ook op de bloeddruk. Ze zijn rijk aan kalium en bevatten weinig natrium. Beide spelen een rol bij het reguleren van de bloeddruk.
Vezels: Daarnaast zijn amandelen rijk aan vezels. Er zijn aanwijzingen dat vezelrijke voeding beschermt tegen slokdarmkanker en darmkanker.
Diabetes: Uit onderzoek van onder meer wetenschapper Michelle Wien blijkt dat amandelen ook beschermen tegen diabetes. Voor haar onderzoek werden 65 proefpersonen met prediabetes of verminderde glucosetolerantie 16 weken lang op een dieet gezet waarbij 20 procent van de dagelijkse inname van calorieën uit amandelen bestond. Na deze periode bleek de glucose intolerantie afgenomen.
