Delaire Graff Estate Chenin Blanc

Herkomst: Zuid-Afrika - Swartland (Stellenbosch)

Druif: Chenin Blanc

Omschrijving: Expressieve wijn met een vleugje citrus, tonen van honing en amandelen.
De smaak is gebalanceerd met een mooie structuur en veel mineraliteit ondanks
de duidelijk aanwezige houttonen. De afdronk is lang en intrigerend.

Kleur: WIT

Volume: 0.75L

Lekker bij: Deze Chenin Blanc is op zijn mooist in combinatie met stevige vissoorten zoals tonijn en zwaardvis maar ook heerlijk in combinatie met gevogelte en kalfsvlees.
Daarnaast blijft hij ook bij een mooie blauwschimmelkaas moeiteloos overeind.

Temperatuur: 8 - 10 C.

Wanneer te serveren: Gemaakt om direct te drinken maar kan nog wel tot 4 jaar rijpen..
  • € 17,95

Aantal

Delaire Graff Estate Chenin Blanc

Toen de Franse Hugenoten in 1688 landden op de Kaap, vestigden ze zich na een gevaarlijke klim aan de andere zijde van de Helshoogte Pas. Op de flanken van de Botmaskop, één van de pieken (en vroeger een uitkijkpunt vanwaar men schepen kon zien aankomen), is nu Delaire Graff Estate gevestigd. Het wijngoed was sinds 1982 eigendom van de bekende wijnschrijver John Platter en werd in 2003 verworven door diamantair Laurence Graff, die het bedrijf omvormde tot een topproducent, met twee restaurants van wereldklassen (waarvan één oriëntaals, genaamd Indochine) en prachtige lodges & spa. De wijnmaker Morné Vrey werd young winemaker of the year 2015 en is lid van het Cape Winemakers Guild. Hij is verantwoordelijk voor de elegante witte en rode wijnen van dit prachtige wijndomein. De Chenin Blanc-druiven voor deze wijn worden vroeg in de morgen geplukt, om optimale aanwezigheid van frisse zuren en aroma’s te kunnen waarborgen. De druivenstokken zijn gemiddeld dertig jaar oud. Bij aankomst in de kelders worden de handmatig geplukte trossen nogmaals op kwaliteit gecontroleerd en gesorteerd, waarna de trossen in hun geheel - dus met steel - worden geperst. Het perssap wordt in twintig dagen tijd bij zeventien graden Celsius op vaten vergist, waarna een rijping volgt van tien maanden op Frans eiken vaten van 400 liter.