Wijnhuis Torre del Gall heeft een zeer moderne faciliteit voor de productie van Cava en is een geweldige plaats voor innovatie. De architectuur is ontworpen door Oscar Tusquets, de zeer bekende Catalaanse architect. De faciliteit is uitgerust met een speciale wijnkelder die gekoeld wordt door water uit het meer dat op het dak ligt. Extra koelinstallaties zijn hierdoor minder nodig. Het wijnhuis is gelegen in het hart van de Penedes. De Freixenet Group heeft deze faciliteit in 2003 overgenomen van Moët & Chandon. De Brut Reserva heeft een flesrijping van 18 tot 24 maanden en heeft gelegen in de mooie kelders van Torre del Gall in Spanje.